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  • 欧美饮料市场关注冷制作、自然口味、高端水

      近日,谷歌通过大数据系统及访谈等形式探寻欧美市场2017年饮料流行的趋势。发现“冷制作”、自然口味以及高端水是欧美用户关注度较高的板块。人们开始关注制作过程、天然纯粹的口味及健康。这些观察结论对中国饮料市场从业者有较高的参考价值。  研究方法:搜索大数据+热门视频分析+消费者访谈  在这个研究中,谷歌先调取了美国、英国、西班牙和墨西哥四个国家的网络用户在2015年4月-2017年3月间使用谷歌搜索的热门饮料词条,总结出主要的搜索趋势;再对这些热门词剔除季节性影响后,算出它们搜索量的年同比增幅、速率和加速情况。  同时,谷歌也剖析了YouTube热门饮料视频的内容,并通过与四国共1000多名消费者的访谈,进一步了解这些大数据之于当地人的生活究竟意味着什么。  基于这一方法,谷歌得出了2017年饮料流行的三大趋势:“冷制作”、自然口味以及高端水。  1.冷萃咖啡,星巴克跟对风  谷歌报告认为,无论是为了追求健康、口感还是装腔时的自我感觉良好,饮料的制作过程正变得同它的成分表一样重要。  这当中,以冷萃咖啡、冷泡茶为代表的“冷制作”,成为近年饮料界一大流行趋势。  以冷萃(cold brew)咖啡的制作为例,通常说来,咖啡粉开户送体验金无需申请经冷水浸泡12-24小时,再进行萃取和过滤。  很多人可能以为,是星巴克等一波咖啡零售品牌带火了这个新商品。但谷歌通过搜索数据发现,冷萃咖啡得以走红,其实和2012年手工制作咖啡的盛行不无关联。  2012年以后,“DIY冷萃”一词的搜索量明显增长,相比,冷萃机器的搜索热度要稍逊一些。  而2015年起,品牌商的关注和推新则进一步助长了冷萃咖啡的火爆。但目前整体说来,冷萃咖啡的搜索主力仍来自于下图这根高耸的绿线——“DIY”。  这一猜测同时在YouTube相关热门视频中得到了印证。  报告指出,这些点击量极高的冷萃咖啡视频,内容以教育用户制作咖啡为主,提到最多的就是梅森瓶、滤纸等DIY咖啡工具。  2.自然风味当红  报告指,当下饮料界的第二大趋势是更加自然、接地气的风味。  在报告追踪的四个市场中,生姜、抹茶、姜黄和印度奶茶是这些地区搜索关注度最高的四种饮料口味。  这些接地气的风味饮料,走红的原因不尽相同:比如抹茶,顺滑饱满的口感很圈粉;而生姜更多是因为对人体健康有益,包括抗氧化、助消化等等。  但对于品牌商来说,相关热词的搜索数据,倒是对新品开发提供了一个有意思的角度。  比如,生姜味饮料中,姜茶、姜汁啤酒和姜汁汽水是搜索热度最高的3个品类。而且,姜味果汁、姜味冷泡茶和姜味水近年的搜索热度爆发,在四个市场中的搜索量年增长率达到了79%,远高于姜茶、姜汁啤酒和姜汁汽水的32%。  另外,当生姜掺杂其他风味做调味饮料时,各国民众的喜好略有不同。  谷歌搜索数据显示,美国、英国和西班牙的用户更喜欢生姜与柠檬、蜂蜜及姜黄搭配食用;墨西哥稍显不同,除了姜黄,当地人喜欢生姜搭配肉桂和茴香。  相比,抹茶的风味组合则要单调许多,无外乎奶油、牛奶和巧克力。  3. 喝水这事儿,大家总是很挑剔  另外,随着人们健康意识的提升,我们对水的要求也发生了很大转变。  一方面,消费者希望能够随时补充更多水分,因此谷歌搜索数据显示,如加仑、大瓶装等表示容量的词搜索量很高。  同时,出于对洁净水质的要求,大家还格外关注净水器和饮水机。  谷歌分别采集了四个国家YouTube上关于净水器和饮水机最热门的前100个视频,结果发现,对于净水器,消费者最关注过滤前后水质的清洁、安全和细菌量等。  而饮水机大家则更关注家用场景和便利,如加热便捷、口感好、饮用方便、不含BPA等因素。  另一方面,从谷歌搜索热度来看,人们对于碱性水、气泡水及高端包装水的兴趣,也在日益浓厚。尤其在美国,碱性水的搜索热度一发不可收。  谷歌的这份报告,虽然是针对四个欧美市场,但它基于消费者搜索行为来洞察市场趋势的方法,以及这些观察结论本身,对中国饮料市场从业者与研究者都是很有参考价值的。  更何况,身处天朝的你,可能也在刚刚过去的夏天尝试过这些饮料新星了,比如一夜间攻占了便利店冷柜的巴黎水和各种新冒出来的植物功能饮料……看过这份报告,你也许能更好地理解这些饮料界的新风潮。

    2017-12-18 09:24:00
  • 日本推出家用食物烘干机 让剩菜变零食

      据悉,日本厂商推出了一款ROOMMATE家用食物烘干机,可以通过循环热风来烘干水果、蔬菜、肉类、鱼类等食物,做成干货以便保存。热风温度可以设置在35℃到70℃之间,有1到12小时的定时可以选择,定时剩……干机重约1.87kg,功耗240W。日亚在售型号为EB-RM33A,售价7980日元(约470元)。  在家开伙,难免有剩菜剩饭;多买了鲜蔬水果,会慢慢熟透腐烂,每次遇到这种情况,吃又吃不了,扔掉也实在可惜,怎么才能避免这种浪费呢?如果把它们统统做成干货,不就能留到以后慢慢吃了。  日本厂商推出了一款ROOMMATE家用食物烘干机,可以通过循环热风来烘干水果、蔬菜、肉类、鱼类等食物,做成干货以便保存。热风温度可以设置在35℃到70℃之间,有1到12小时的定时可以选择,定时剩余时间会在液晶显示屏上显示。  当然,食物烘干机不仅仅是用来烘干剩菜剩饭的,我们平时喜欢吃的零食,比如蜜饯、果脯、肉干,现在都可以自己加工制作,使用新鲜食材,没有添加剂,亲自动手做的零食比买来的更健康安全。不过开户送体验金无需申请最新开户送体验金大全的是,烘干时尽量使用低温会更有利于保护水果、食物中的各种维生素、矿物质和其他的营养成分。  整个食物烘干机尺寸为30.3*24.8*23.7cm,共分五层,可以同时烘干各种不同的食物,透明的外壳也可以帮助观察食物烘干的情况。整个食物烘干机重约1.87kg,功耗240W。日亚在售型号为EB-RM33A,售价7980日元(约470元)。

    2017-12-19 08:49:00
  • 提高我国豆腐生产机械化程度迫在眉睫

      网络上有句话:劝君莫炒股炒股不如卖豆腐。做豆腐最安全做硬了是豆腐干做稀了是豆腐脑做薄了是豆腐皮,做没了是豆浆放臭了是臭豆腐,稳赚不亏包赚不赔啊。这在如今的股市行情中尤为应景真是炒股不如做豆腐。但是话又说回来做豆腐真有那么好么?我们可以从三个方面回答这个问题。  做豆腐有充足的市场  豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日已有二千一百多年的历史。它以黄豆为主要原料可制成豆腐干、豆腐乳、豆腐皮、臭豆腐、豆浆等几十个品类深受我国人民及周边各国的喜爱。  由此可见豆腐制品丰富的种类,再经过历史长久的积淀培养了一批忠实的食客。  做豆腐有丰富的原材料  1950年代以前中国是大豆的最大生产国和出口国。1980年代以来中国大豆产量退居为继美国、巴西和阿根廷之后的世界第四。自1996年开始中国逐渐成为大豆最大进口国。近几年国内大豆产量持续降低进口大豆需求依旧保持较高水平。  随着我国大豆食用消费基本稳定大豆蛋白加工业发展较快国内大豆产量有望提升。  做豆腐门槛低、收益高  郊区或农村的菜市场,往往能见到现做现卖的豆制品。一些卖豆腐脑、豆浆、豆奶的小吃店也能达到现场制作的程度。可见做豆腐并非较大的工作区域和较高的资本投入。据了解做豆腐不仅门槛低而且利润也不错。  一位从事豆腐生产加工的小作坊主介绍说一年收入可以达到10万左右就是比较辛苦。现在有了豆腐机省事不少效率提高了利润也出来了。  做豆腐这个行当对于手头资金不多又没什么技术的初创者来说是个不错的选择。  豆腐机械化生产是必然趋势  在我国虽然做豆腐有这么多好处但豆制品机械化加工现状仍令人堪忧。  豆腐生产加工可以采用较传统的工艺但效率低只适合小范围销售不利于扩大经营。随着豆腐机、豆浆机、磨浆机等豆制品机械的运用以往费时费力的豆腐生产变得简单而高效。  根据中豆委早先对50强规模企业的豆腐生产量显示全国工业化生产豆腐的产量占整个市场不到20%。除此之外全国制作豆腐的小作坊估计超过10万家。这说明我国规模化生产豆腐的企业在整个开户送体验金网站大全中所占比例较小发展空间巨大。未来提高豆腐生产机械化程度迫在眉睫。  风靡网络的纪录片《侣行》中的两位主人公就曾通过卖豆腐(兼卖豆腐机)而获得了人生第一桶金才有了后来不断超越的极限之旅。正如《侣行》中倡言的那样生活的方式有很多种旅行是一种。那么投资、赚钱的方式也有很多种股票是一种做豆腐、买豆腐机也是一种谁又敢断言卖豆腐不如炒股呢?

    2017-12-14 09:25:00
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